Современная консалтинговая компания предлагает ресторанам полный перечень услуг, связанных с открытием и сопровождением деятельности. Это — разработка общей концепции, фирменного стиля, технологического проекта, дизайн-проекта, маркетинговые исследования, урегулирование различных правовых отношений, подбор оборудования и персонала, а также другие услуги, которые создают неповторимый образ ресторана.

Даже в тех случаях, когда со всеми пунктами можно справится самостоятельно, на их реализацию, как правило, уходит много времени, сил и средств, которые можно было бы потратить на решение более важных и актуальных задач. Поэтому, участие консалтинговых компаний в открытие ресторана и развитии его как бизнеса, просто необходимо. Конечно, если владелец рассчитывает на получение положительного результата в кратчайшие сроки.

Для рестораторов не является большим секретом тот факт, что более 30% ресторанов в России не доживают до своего трехлетия. И большинство ресторанов, которые попадают в число «прогоревших», не пользовались услугами консалтинговых компаний, участие которых в реализации подобных проектов особенно актуально в период экономического кризиса и условиях жесткой конкуренции на ниве ресторанного бизнеса.

Специфика работы консалтинговых компаний такова, что они могут «подключиться» к работе на любом этапе развития бизнеса. Если только планируется открытие ресторана и разрабатывается его концепция, то консалтинговые услуги будут состоять из разработки бизнес-плана и стиля ресторана. В случаях, когда предприятие уже работает, консалтинговые фирмы возьмут в разработку какую-то конкретную задачу, например подбор и обучение персонала.

В последнее время, многие рестораны, чтобы остаться на плаву, меняют свою концепцию, для чего требуются определенные знания, которых не хватает, даже опытным рестораторам. В этих условиях услуги консалтинговой компании будут как нельзя кстати. Ведь, присутствуя на рынке ресторанного бизнеса продолжительное время, такие компании владеют полной информацией о последних тенденциях на рынке, а значит способны предложить идеальную концепцию развития ресторана.